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本文目录

1. 红烧油炸鲤鱼家常做法
2. 红烧炸鱼片的家常家常做法
3. 红烧炸肉丸子的家常做法

红烧油炸鲤鱼家常做法

主料 ：鲤鱼一条

辅料
：豌豆适量，大蒜2瓣，窍门生姜适量，红烧红烧红椒半个，炸小做法炸小做法小葱适量，鱼的鱼黄豆酱一勺，家常家常盐适量 ，窍门料酒一勺 ，白糖一勺，生抽2勺，老抽一勺，淀粉一勺

做法步骤：

1.将鲜鲤鱼洗净，去鳞 ，去鳃，在腹剖处用刀划开
，去内脏，洗净血沫 ，两边斜切4刀。

2.准备好所需配料 
。

3.加料酒和生姜 。

4.盖上保鲜膜腌制十分钟
。

5.腌好的鱼 ，擦干水分 ，撒上干淀粉。

6.锅里倒油，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色。

7.加一碗水，料酒 。

8.再依次放入豌豆，生姜，大蒜 ，生抽，白糖 ，老抽
，盐，黄豆酱烧开
，改小火焖熟。

9.鱼烧熟了，盛入盘中，汤汁勾芡。

10.撒上葱花和红椒装饰一下 ，汁浓味美的鱼就可以开吃啦。

红烧炸鱼片的做法

1 、鲤鱼洗净，切成片状留有备用。

2、鱼片不要太大 ，加入葱丝，少许生姜粉，花椒粉
，白酒、白醋腌制一小时左右。

3、取一碗，倒入适量生抽 ，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁  。

4、底锅烧热，入少许油
，将鱼块粘匀干淀粉。

5、入锅煎
，表面金黄酥脆 ，肉质熟透捞出  。

6、油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香
，下入葱丝爆香。

7 、倒入料汁烧开 。

8、下入鱼片 ，轻轻翻动鱼块，使其全部赛上料汁 ，五分钟后即可盛出。

红烧炸肉丸子的家常做法

1
、肥瘦猪肉馅250克 ，荸荠6个，葱姜适量 ，小油菜4颗，料酒 ，蚝油，香油，一品鲜酱油，六月鲜红烧酱油，盐  ，白胡椒粉适量
，鸡蛋1枚 ，绵白糖，菊花冰糖适量。

2
、肉馅依次放入盐
，白胡椒粉，姜末，一品鲜酱油 ，蚝油，香油，拌匀 ，加少量清水
，朝一个方向搅拌，上劲后 
，放一枚鸡蛋和葱花 ，继续搅拌至均匀。

3 、荸荠洗净去皮后剁碎，放入拌好的肉馅中
。

4、炒锅烧热倒食用油，中火 ，油六成热时逐一放肉丸
。(肉丸的做法：另用一小碗，抹一层食用油 ，取一大勺肉馅 ，不断靠勺子和碗内侧将肉馅滚至成圆球) 。

5 、肉丸炸成金黄色取出待用，炒锅留底油。

6、取一大碗
，放一勺绵白糖 ，2勺料酒  ，一勺半一品鲜酱油，一勺六月鲜红烧酱油
，兑满清水，搅匀 。

7
、大火，炒锅烧热，放姜片，出香味后倒入调好的汁，烧开放肉丸和一小块冰糖 ，转小火煨30分钟 
。

8、青菜去老皮，一切二 ，菜心对切。取一小锅，坐水，水开后，放青菜
，同时加一点食用油，一点盐 ，烧开后1分钟关火，青菜铺底。

9 、30分钟后 ，肉丸大火收汁，汁浓稠后淋香油，关火
。肉丸摆盘，浓汁浇在上面 。

OK
，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。